Edge

Ножі серії EDGE

• Німецька загартована сталь
• Заточені вручну
• Ергономічно сконструйовані
• Чудово збалансовані

Ковані ножі WOLL виготовлені зі сталі 1.4116.

Сталь 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50 Cr Mo V 15) – це високоякісна нержавіюча сталь, вироблена в Німеччині на підприємствах Thyssen Krupp. Компанія "Тіссен-Крупп Ніроста", найбільший підрозділ Thyssen-Krupp Stainless AG, була заснована у 1995 році після злиття підприємств Thyssen і Krupp. Виробничі потужності розташовані у містах Бохум, Крефельд, Дюссельдорф і Ділленбург.

Ця сталь використовується у сферах із підвищеними гігієнічними вимогами, зокрема у виробництві медичного обладнання, устаткування для фармацевтичної промисловості, а також у харчовій та переробній промисловості. Завдяки цьому вона є чудовим вибором для кухонних ножів. Оптимальне співвідношення вуглецю та хрому забезпечує високу корозійну стійкість, міцність і стійкість ріжучої кромки.

Тести на різання показали, що стійкість ріжучої кромки цієї сталі перевищує аналогічні показники ножів із нержавіючих сталей 420 і 440 серій.

Ножі зі сталі 1.4116 довше зберігають гостроту, не змінюють колір, менш схильні до окислення, чудово підходять для інтенсивного використання та зберігають бездоганний вигляд упродовж усього терміну служби. Клинок ножів WOLL відшліфований вручну. Експерти відзначають, що сталь 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50 Cr Mo V 15) є ідеальним балансом між твердістю і міцністю для кухонного ножа.

Сучасний процес загартування включає кілька етапів:

• Нагрівання заготовки у вакуумній печі до 1200 °C
• Охолодження до кімнатної температури
• Заморожування в рідкому азоті до -70 °C
• Повторне нагрівання до 300 °C

Завдяки цій технології ножі набувають унікальних ріжучих властивостей.

Високоякісна сталь, що використовується для виробництва ножів, має однорідний склад, адже саме неоднорідності металу або мікроскопічні порожнини можуть зробити ніж менш міцним і довговічним.

Легувальні елементи (молібден і ванадій) підвищують міцність клинка, дозволяють зробити лезо тоншим без втрати міцності, а також забезпечують зменшений кут заточування, що є особливо важливим для кухонних ножів.

Ножі WOLL мають ергономічну ручку з протиковзкими накладками.