Рецепт. Теплый салат с печенью и апельсином
10.04.2020
Нежная печень и сладковатые яблоки на подушке из хрустящей весенней рукколы, и цитрусовые нотки — этот салат придётся вам по вкусу!
Ингредиенты:
- Куриная печень 400 г
- Руккола 70 г
- Микс салата 70 г
- Яблоко 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Сахар
- Апельсин 1 шт.
- По желанию кунжут и подсолнечные семечки
- Луковица 1шт.
- Соевый соус
- Бальзамический соус
- Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриную печень помыть, очистить от прожилок и плёнок, разрезать пополам.
-
У яблок удалить сердцевину с помощью ножа для удаления середины яблока, нарезать дольками.
- Рукколу вымыть и обсушить.
- Яблоки положить в кастрюлю/сотейник, влить ложку воды, добавить сахар. Периодически помешивая, карамелизировать яблоки. Они должны стать мягкими, но не свариться.
- На подсолнечном масле обжарить печень и лук, добавить соевый соус и протушить 2-3 минуты. Очень важно не пережарить печень: она должна быть внутри слегка розоватой.
- Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите белую пленку.
- Печень, яблоки, филе апельсина выкладываем на подушку из рукколы и микс салата. Заправляем подсолнечным маслом и бальзамическим соусом.
Солим/перчим по вкусу. Посыпаем семечками. Готово!
Приятного аппетита!
Для приготовления использовали кухонную утварь от Kuchenprofi, Cilio и Zassenhaus, действует скидка -20% на все!
