Recipe. Ratatouille

16.05.2020

Recipe. Ratatouille

Рататуй — это традиционное французское блюдо.

Классический рецепт рататуя подразумевает обжарку и тушение кусочков овощей. Слоёное блюдо из овощных кружочков, которые запекаются в духовке, — это современная интерпретация.

После одноимённого мультфильма запечённый рататуй, который был «изобретён» главным героем, стал очень популярным. Поэтому многие считают традиционным именно его.

"Я всегда верил: при усердном труде и небольшом везении, мой успех - лишь дело времени!"

/Крысенок Реми, герой мультфильма "Рататуй"

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачек – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Оливковое масло Extra Virgin – 1 ст.л.
  • Прованские травы

Соус:

  • Лук – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.
  • Соль/перец по вкусу
  • Петрушка по желанию
  • Прованские травы
  • Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

Блюдо состоит из самих овощей и овощного соуса. Начнем готовку именно с него.

Помидоры, болгарский перец, лук нужно мелко порезать, чеснок порубите. С помидоров предварительно нужно снять кожицу, сделав аккуратные разрезы крест-накрест на поверхности овоща и опустив томаты на несколько минут в кипяток.

Разогреваем сковороду с подсолнечным или оливковым маслом. В него положите лук, обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте болгарский перец, обжаривайте до полуготовности.

Добавьте помидоры и тушите под крышкой до готовности овощей (не более 10 минут). Добавьте соль и перец по вкусу, прованские травы, чеснок. Перемешайте, подержите сковороду на плите полминуты и снимите с огня.

Готовые овощи переложите в чашу блендера, по желанию можно добавить свежую петрушку, измельчите до состояния пюре.

Теперь баклажан, кабачок и помидоры нарежьте на тонкие кружочки.

На дно формы для запекания выложите соус, распределите по дну. Нарезанные кружочками баклажаны, помидоры и кабачки, чередуя, выложите в форму рядами (или по кругу, если форма круглая).

Сверху овощи посолите, поперчите, положите оставшийся чеснок, посыпьте прованскими травами. Полейте оливковым маслом. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку до готовности овощей (30-40 минут). Когда овощи станут мягкими, это будет значить, что рататуй готов.

Приятного аппетита!

New

Frying pan deep 24cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

9950

In stock

To favorites

New

Frying pan deep 28cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

10960

In stock

To favorites

New

Cloth 160x160cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

1200

Ends with

To favorites

New

Cloth 140x220cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

1800

Ends with

To favorites

New

Cloth 160x160cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

1400

Ends with

To favorites

New

Action -20%

Rectangular dish 35x15cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

1980

1584

In stock

To favorites

New

Pan 20cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

8190

In stock

To favorites

New

Pan 24cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

9350

In stock

To favorites

New

Pan 32cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

13000

In stock

To favorites

New

Glass lid 32cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

2790

In stock

To favorites

New

Bestseller

Pan 28cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

10450

In stock

To favorites

New

Pan 20cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

8230

In stock

To favorites

Action -20%

Cognac set 395ml (2pcs.) фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

13900

11120

In stock

To favorites

Action -30%

Salad bowl 22cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

5876

4113

In stock

To favorites

Action -20%

Set for brandy (3pcs.) фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

27900

22320

Ends with

To favorites

Action -20%

A set of glasses for drinks 550ml (2pcs.) фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

3589

2871

Ends with

To favorites

Action -20%

Espresso maker Figaro for 6 cups (induction) фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

4398

3518

Ends with

To favorites

Action -20%

Vase 21cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

4710

3768

Ends with

To favorites

Action -20%

A set of glasses for brandy 480ml (2pcs.) фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

7550

6040

Ends with

To favorites

Action -30%

Mug 490ml фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

745

522

In stock

To favorites

Action -20%

Set of champagne glasses 200ml (2 pcs.) фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

1320

1056

In stock

To favorites

Action -30%

Gift set Quintessence Prune 380ml, glass фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

3465

2426

Ends with

To favorites

Bestseller

Action -20%

Big globe 30cm фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

99498

79598

Ends with

To favorites

Bestseller

Action -20%

Periodic table Mug 500ml фото — интернет-магазин посуды Posud:Meister

2290

1832

Ends with

To favorites
Задавайте вопросы в Telegram Задавайте вопросы в Viber