Principles of combining cheese and wine
14.09.2020
Сир і вино — скільки ж років триває ця дружба!
Вони разом і в горі і в радості, пройшли шлях від столів селян до бенкетів королів.
Йшли століття, а їх поєднання тільки набирало популярність!
Дует вдосконалюють ресторатори і сомел’є, при цьому їх поєднання кожен раз може бути новим, більш вишуканим і надихаючим.
Як правильно поєднувати вино та сир, щоб від цього дуету залишився неперевершений післясмак?
Почніть з загальних принципів:
- Білі вина поєднуються з сиром краще червоних вин. Особливо це стосується сирів з гострим сильно вираженим смаком, так як вони збивають смак червоних вин, псують їх букет.
- Гострі сири потребують міцних вин
- До нейтральних і солодкуватих на смак сирів краще не подавати свіжі вина, так як вони мають високий вміст кислоти і з сиром будуть здаватися більш кислими.
- Чим більш зрілий сир, тим більше витримане вино підходить до нього.
- Сир і вино вироблені в одному регіоні як правило найкращим чином доповнюють один одного. Це доволі вдале поєднання!
- Червоні вина краще подавати з м'якими за смаком делікатними сирами, а сухі білі вина з пікантними закусочними сирами.
Крім вдалого поєднання сира та вина, не забувайте і про посуд для цього дуету. Підберіть дзвінкі келихи, тарілки, ножі і не забудьте про штопор.
.jpg)
Тоді ніщо не завадить насолодитися моментом!
